信息收集、研究和技術考慮是所有努力實現(xiàn)最終目標的科學基礎。這些活動涉及食品系統(tǒng)的廣泛專業(yè)知識和知識，包括食品生產(chǎn)、加工、儲存、經(jīng)營和銷售;與食源性疾病有關的流行病學、營養(yǎng)狀況和毒理學;與影響食品安全的行為和文化因素相關的社會科學;水安全管理和廢物處理;糧食和水經(jīng)濟學;消費者事務;法律、法規(guī)和行政事務。

        嚴格地說，這同樣適用于干預措施和各種評估。因此，國際、國家和地方各級多學科、多樣化的管理部門之間必須保持高度的協(xié)調(diào)和相互合作。即使實驗室費用巨大，也要有良好的實驗室設備和稱職的人員，并要得到充分的支持，這至少在國家層面是必要的。然而，這并不意味著通常需要靈敏和復雜的方法來檢測微生物、化學和其他危害。相反，即使特異性和敏感性稍差，也應采用簡單可行、符合良好科學操作、能識別和探索問題的方法。

        食品安全檢測儀的應用范圍:

        多功能食品安全檢測儀可快速檢測非食用化學品、食品添加劑濫用、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、抗生素殘留、激素殘留、毒素殘留、化學殘留等200余項。如甲醛、二氧化硫、甲醛鈉、過氧化氫、亞硝酸鹽、蛋白質(zhì)、蜂蜜、果糖、葡萄糖、蜂蜜、蔗糖、過氧化值、酸值、白酒中的雜醇油、鉛、汞、砷、錫、鎘、硼砂、食鹽中的碘、過氧化苯甲酰、紅色色素(胭脂紅、莧菜紅)、黃色色素(檸檬黃、日落黃)等。藍色色素(亮藍色)、醋總酸、醬油總酸、黑木耳中的苯甲酸鈉、糖精鈉、硫酸鎂、芝麻油純度、油丙二醛、溴酸鉀、余氯、谷氨酸鈉、揮發(fā)性堿氮、山梨酸、糖精鈉、飲料中的維生素C、醬油中的氨基酸氮、肉制品中的酸值、水產(chǎn)品中的組胺、蜂蜜面粉酶、蜂蜜的酸度羅丹明B、三聚氰胺、鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、四環(huán)素、硝基呋喃、磺酰胺、黃芪、氯霉素、孔雀石綠磺酰胺、豬藍耳病毒、豬瘟經(jīng)典病毒、黃曲霉毒素B1、豬偽狂犬病毒、豬偽狂犬病毒gE蛋白、豬口蹄疫3ABC蛋白、豬口蹄疫病毒IgG、豬細小病毒雞和禽流感的快速檢測。

        食品安全檢測儀用途:

        多功能食品安全檢測儀是一種綜合性食品安全快速檢測分析設備，廣泛應用于食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生部門、高等院校、科研院所、農(nóng)業(yè)部門、農(nóng)場、屠宰場、食品及肉制品深加工企業(yè)、檢驗檢疫部門和其他單位。

        信息收集、研究和技術的“核心”問題在于問題的識別和監(jiān)測，即對公共衛(wèi)生問題的實際評價，以及對干預措施效果的持續(xù)評價。無論是微生物污染、環(huán)境污染、營養(yǎng)缺乏等相關因素造成的，還是多種因素的組合，都在很大程度上與流行病學方法的運用有關。

        食源性疾病調(diào)查是食品安全規(guī)劃的重要組成部分。通過調(diào)查，我們可以確定疾病的重要病原體，找出其影響因素，從而制定和實施現(xiàn)代防控策略。