雖然大多數(shù)超市對食品添加劑的標示比較正式，但有些食品的標示還是比較模糊的。例如，一種糖果的成分表上只做了粗略的標記，表明它含有“山梨酸鉀”，除此之外，沒有任何暗示。芥菜上除了常見的精鹽和香料外，還標有“苯甲酸鈉”字樣，但并沒有標明“苯甲酸鈉”是防腐劑。那么，如何檢測食品添加劑是否超標呢?

    專用食品添加劑檢測儀可檢查食品添加劑是否超標:

    那么，食品添加劑安全檢測的主要檢測項目有哪些呢：

    1、理化項目檢測：

    水分，灰分，酸價，過氧化值，揮發(fā)性鹽基氮，三甲胺氮，咖啡因，脂肪酸，丙二醛，氨基酸態(tài)氮，總酸，酸度，總堿度，

    L-羥脯胺酸，黃曲霉毒素B1，苯并[a]芘，丙酸鈣，丙酸鈉，脲酶，米酵菌酸，溶劑殘留量，羰基價，甲醛，次硫酸氫鈉甲醛，

    過氧化苯甲酰，亞硝酸鹽，甲醇，乙醇，總脂，酒精度，雜醇油，二氧化硫，相對密度，pH值，比旋光度，折光率，細度，

    折射率，熔點，凈含量，新鮮度，完整率，干粒重，干燥物，可溶性固形物，總固形物，非脂乳固體，全乳固體等等;

    重金屬及微量元素：鉛，砷，無機砷，汞，甲基汞，銅，鎂，鋅，錫，鈣，鉻，鎘，磷，氟，碘，硒，鉀，鈉，鋁，鐵，錳等。

    2、食品添加劑檢測：

    防腐劑：山梨酸，苯甲酸;

    著色劑：胭脂紅，莧菜紅，檸檬黃，日落黃，誘惑紅，亮藍

    甜味劑：糖精鈉，甜蜜素

    抗氧化劑：叔丁基羥基茴香醚，二叔丁基對甲酚，植酸，TBHQ

    漂白劑：亞硫酸鹽，二氧化硫

    護色劑：硝酸鹽，亞硝酸鹽

    面粉處理劑：過氧化苯甲酰

    水分保持劑：磷酸鹽等

    食品農(nóng)藥殘留測試：有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯類、氨基甲酸酯類等400余種測試

    食品獸藥殘留測試：氯霉素、土霉素、金霉素、四環(huán)素、硝基呋喃、磺胺類、鹽酸克倫特羅等。

    微生物檢測：細菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌、大腸桿菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、致病菌等

    營養(yǎng)標簽檢測：保健成分(黃酮類、皂苷類、苯丙素類、萜類及揮發(fā)油、SOD酶活)、營養(yǎng)標簽(中國、香港、美國和加拿大、歐盟、日本)

    山東萊恩德智能科技溫馨提醒，公眾應(yīng)關(guān)注食品添加劑問題和非食品添加劑對自身健康的影響。選擇食物時，盡量在大一點的商店購買食物。不要過分追求外表和品味。太鮮亮、太漂亮、太美味的食物很可能含有非食品添加劑。同時，在購買食品時，要索要發(fā)票，以保護自己的權(quán)益。